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七十多年前，花蓮液香扁食的創始人戴阿火推著攤車，在花蓮市大街小巷開始賣起花蓮小吃扁食，也開啟花蓮名產花蓮扁食傳奇的一頁。液香扁食的肉餡由精選豬腿肉調製而成，外皮更是久煮不爛，將肉的香味緊緊包裹在內，一口咬下，肉香在嘴中立即散發開來。再喝上一口用大骨熬燉的湯，並撒上一點芹菜與蔥酥，清爽的口感，在夏日也不會讓人覺得油膩。就是這樣的美味，讓液香扁食成為來到花蓮旅遊必吃的花蓮美食小吃之一。
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